主料
高粉 ：400輔料
具體步驟
1. 準備原材料
2. 準備原材料
3. 將除黃油外的所有原料放在一起，揉至麵筋擴充套件、表面光滑；
4. 加入黃油揉至擴充套件階段
5. 放溫暖處進行基礎發酵；
6. 發至兩倍大，手蘸高粉扎入小洞不會縮，基礎發酵結束；
7. 將麵糰排氣後，分割成50g每份的劑子，滾圓後鬆弛15分鐘；
8. 鬆弛結束後，將麵糰擀開成長條形；
9. 翻面後，放入培根及芝士片，壓薄底邊；
10. 捲起後，收口朝下；
11. 排入烤盤；
12. 用利刀在麵糰中間位置劃口，放溫暖溼潤處進行二次發酵；
13. 發酵結束後，表面刷蛋液，撒適量香蔥末
14. 入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘。
1、喜歡麵包鬆軟的TX，可以用少許低粉代替高粉；2、麵粉的吸水性不同，新增的水分依據所用高粉自行增減，以麵糰柔軟不黏手為宜；
千里飄香谷
