主料
高筋麵粉 ：140輔料
白芝麻 ：適量具體步驟
1. 把麵包坯配料揉成麵糰，揉至能拉出薄膜的擴充套件階段，在28度左右的基礎發酵1個小時後（發酵到2.5倍大），排氣，分割成6份，揉圓，進行15分鐘中間發酵。
2. 中間發酵好以後，再一次揉圓。揉圓手法：用手壓住麵糰，不停地揉，當感覺麵糰漸漸成型的時候，把手指慢慢地收緊，最後收成一個圓形。揉好的麵糰必須達到以下標準：呈標準的扁圓形，表面光滑無任何褶皺，僅底部允許有少量褶皺。
3. 把揉圓以後的麵糰放在溫度為38度~溼度80%以上的環境下進行最後發酵，直到麵糰變成原來的2倍大（約40分鐘）。發酵完成後，在表面刷一層全蛋液。6.在麵糰表面撒上一些白芝麻，放入預熱好180度的烤箱，烤12分鐘左右，烤到表面金黃色即可出爐。
4. 平底鍋放油小火，放入圓形煎雞蛋模具，打入雞蛋撒入少許鹽在雞蛋表面，加點冷水，開中火待一面煎好後翻面。
5. 煎蛋時放入培根，待培根四周捲起就出鍋。
6. 把麵包坯橫切成兩片，在底部的半片面包坯放一片培根，鋪上一片芝士片，再放上雞蛋，生菜擠上沙拉醬，在放一片培根，最後蓋上另半片面包坯即可
千里飄香谷
