“做了好幾次,後來學了一招,包普通酸奶用小紗布袋裝了吊起來幾個小時,能瀝出許多水來,酸奶便稠了,做豆豆的成功率大大提升。”
1、準備好材料,奶粉已和澱粉混合,裱花袋套好在大口杯上,蛋清已加過幾滴檸檬汁。
2、奶粉澱粉篩入酸奶。
3、切拌均勻備用。
4、砂糖分三次加入蛋清,打發至乾性發泡,短尖角。
5、蛋白與酸奶糊糊混合,快速切拌均勻。
6、裝入裱花袋,最好用矽膠墊。上下管90度預熱。
7、上下管90度,55-60分鐘。烤好的可以很輕易取下來,不好取要加時烤。
8、豆豆烤好密封儲存。