家常鐵鍋燉菜如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

家常鐵鍋燉菜是一道非常經典的家常菜。顧名思義，家常鐵鍋燉菜主要以各種蔬菜搭配豐富的配料烹製而成。燉菜在北方尤其是在東北地區最常食用。燉菜的方法有很多種，但是鐵鍋燉菜卻是時間最悠久的菜品之一，鐵鍋燉菜保留了蔬菜的原汁原味，更是清香可口的美食。

主料

幹豆角 ：150
黑木耳 ：150
長茄子 ：200

輔料

鹽 ：適量
油 ：適量
肉 ：50
醬油 ：適量
姜 ：適量
蔥 ：適量

具體步驟

1.茄子切滾刀塊

2.木耳提前泡發

3.泡好的幹豆角切段

4.肉切條

5.薑切片，蔥切段

6.鍋中放油

7.倒入蔥段和薑片爆香

8.倒入肉煸一會

9.肉熟後倒入茄子翻炒，加點醬油

10.茄子炒幾下倒入幹豆角加鹽翻炒

11.加水燉一會

12.水開後倒入木耳

13.蓋上鍋們一會就熟了

烹飪技巧

木耳和幹豆角提前一小時泡軟肉下鍋後多煸一會好吃。