東江釀豆腐是哪裡的菜?

東江釀豆腐起源於古代中原地區，傳至今日已有上千年的歷史了，現在它在廣東更出名了，那麼東江釀豆腐是哪裡的菜呢?讓小編來給你詳細介紹。

東江釀豆腐是哪裡的菜

1.東江豆腐是廣東的名菜，屬於粵菜系，但沒有具體的來源。

2.東江豆腐是嶺南文化與中原文化交融的產物，更有意味深長的是，當客家人走遍世界，有客家人的地方，就會有釀製豆腐的地方，就會有強烈的鄉愁。

3.東江豆豉的歷史典故：據說東江豆腐的發明起源於古代中原，那時的中原人即客家人素愛愛吃餃子。由於戰爭、饑荒等原因，他們向南遷移。嶺南地不宜種小麥。中原沒有面粉包餃子，但要一下子改變中原形成的生活習慣並不容易。人們發現這個地方有很多大豆，雖然沒有小麥，所以他們想到了做豆腐的方法。

4.著名的東江客家豆腐經煮、炸、煮製成東江豆腐，肉質細嫩，湯濃。面板結實，金黃，裡面嫩如凝乳，當你輕輕地咬它時，香味突然溢位，吞下後嘴裡依然充滿了香味。

5.東江豆腐屬於東江菜系，由豬肉、豆腐、草魚、蝦等調味料製成，它富含蛋白質和氨基酸。這道菜的特點是嫩豆腐和濃湯特點適合冬季養生，補虛食用。

以上便是小編總結的與東江釀豆腐有關的內容，每一道名菜的背後都或多或少有其成名的典故，或者不為人知的傳承過程，不知道聰明的你對此有多少了解呢?