1、將低筋麵粉和糖粉混合過篩。
2、蛋白分兩次加入砂糖,打至提起有直勾。
3、將低筋麵粉和糖粉混合物加入蛋白。
4、攪拌成絲綢狀。
5、亦可分出一半漿,加入香油攪勻。
6、裝入擠袋。
7、擠入馬卡龍膠墊,預熱烤爐210度,下層放一個烤盤,中層烤至出現裙腳後,轉130度,烤盤轉放上層,加一塊錫紙,烤十分鐘。