家庭版陝西米皮兒如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 大米浸泡一晚，加水800ml用豆漿機“果汁攪拌”功能打成米漿，最好打三次，做出的米皮兒口感更細膩

2. 米漿打好後，加入麵粉，攪拌均勻，蒸鍋加水燒開，蒸籠上鋪一塊用水浸溼的蒸布，用於米漿的塑型，如果怕粘，可以在布上再抹一層油。把米漿倒入蒸籠，大概0.5㎝厚就夠，轉動一下蒸籠，讓米漿薄厚均勻，開鍋蒸8分鐘。

3. 蒸熟以後端下蒸籠，兩手提著蒸布的一端，米皮會慢慢和蒸布分離，趁熱抹一層油在米皮上，防止粘在一起

4. 待米皮兒晾涼之後，用刀切成0.8㎝左右的長條兒，碼上黃瓜，汆燙過的綠豆芽

5. 加入鹽，味精，雞精，蒜汁，米醋，油潑辣子調味兒

6. 最後加入澥好的芝麻醬，攪拌均勻，就可以慢慢享用啦！喜歡吃芝麻鹽兒的，花生碎的，都可以根據自己的喜好加入。

7. 沒有吃完的米皮兒，可以加雞蛋綠豆芽小青菜和紅辣椒與孜然爆炒，當然更是令一種香噴噴的美味兒……因為米制品入口軟糯，又留餘香……