陝西涼皮是米皮還是麵皮

在中國的西北地區的陝西也被成為麵食王國。陝西人喜食麵食，也善做麵食。那麼陝西涼皮是米皮還是麵皮呢?它們的區別又有哪些呢?彆著急，讓小編慢慢告訴大家。

一、陝西涼皮是米皮還是麵皮

答案其實是都有。陝西涼皮種類繁多，做法各異，調拌時各具特色，口味也不同。例如麻醬涼皮就是用麵粉製作的麵皮。而秦鎮米皮卻是以大米粉為原料製成，也叫秦鎮米皮。當然也還有很多其他的涼皮，小編就不一一列舉了。在熱愛的麵食的陝西，總有一款涼皮適合你。

二、米皮和麵皮的區別

首先光聽名字就知道了他們的區別。如果從原料商來說的話，以大米為原料的涼皮稱為米皮，以麵粉為原料的涼皮稱為麵皮。在口感上面，麵皮要更加軟糯一些，米皮卻更加有韌勁。在外觀上面，麵皮要比米皮更大更寬，米皮普遍細窄。

其實這兩種涼皮在各個方面都是各有千秋的。俗話說蘿蔔青菜各有所愛，畢竟每個人的口感和喜好都是不同的，兩者也沒必要進行比較，都是非常好吃的涼皮。只要朋友們喜歡吃那它就是最好吃的涼皮。

炎炎夏日，來一碗冰冰涼涼、嫩滑可口的涼皮，只要輕輕一吸，就把涼皮吸入口中，瞬間把浮躁的心情安撫了。