大家知道陝西涼皮的歷史以及陝西涼皮的四大流派嗎？

夏季，小編相信每個人的生活都離不開涼皮而且都知道陝西的涼皮是最著名的，但是你們知道陝西涼皮的歷史嗎?還有傳說中陝西涼皮的四大流派?這次就讓小編來為你們大家普及一下吧。

一、陝西涼皮的歷史

要想知道陝西涼皮的歷史，就得從兩千多年前開始講起，相傳是在秦始皇時期，在陝西戶縣的秦鎮一帶鬧乾旱，農作物枯萎，使百姓交不上糧食，秦的暴政大家都知道，那時候交不上糧食，不就等於送死麼?結果面對這種局面有一個叫李十二的把大米碾碎，在蒸出面皮，進獻給了始皇，這一進獻啊，深受始皇開心，免了罪責，還命人每天都做，久而久之就有了現在的陝西涼皮。

二、陝西涼皮的四大流派

1.漢中米麵皮

聽這個名字就不難猜出它是由漢中人用大米麵作出來的，事實確實如此。不過他的出現可謂具備天時地利，當地盛產大米，再加上悠久的歷史，這漢中米麵皮，就在陝西有很高的知名度，所以去遊玩的小夥伴們可以去嚐嚐，保證讓你流連忘返。

2.秦鎮米麵皮

又是一個派別，也是用大米做的，但他最大的不同就在於它的風味。他以辣聞名，他的辣椒油製作過程非常複雜，經過小火反覆熬製，是這個辣椒油變得濃辣，這份技藝可謂是整個麵皮的點睛之作，所以小編建議南方小夥伴們可以去嘗試一下。

3.回民麻醬釀皮

這個可以是很對回民同胞的胃口了，在回民中他也算是食物中的佼佼者了。吃法也與上邊兩個派系，在這個派系裡除了需放的醋，鹽，味素，辣椒油以外，麻醬就是必不可少的，他的加入又讓涼皮成了另一種口味，感興趣的夥伴可以去品嚐一番。

4.歧山擀麵皮

這是一個用手擀出面皮的派系，他的麵皮做法不同於以上的三個派系，所以口感就會略顯不同，據說這個派系的麵皮口感較硬，韌度高，筋道，至於具體感受小編在此建議大家可以親自去試一試。

以上就是小編關於陝西涼皮的一些具體介紹，希望對大家的生活和出行能有幫助，感興趣的夥伴們也可以親自去嘗試一下這些不同流派的涼皮，滿足自己舌尖上快感。