美味純天然山楂糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將山楂洗乾淨

2. 去掉兩頭的結蒂

3. 然後攔腰剖開後取出籽

4. 如果籽粘在其中一面上

5. 只需要用筷子輕輕一推即可把籽推出來

6. 可以中途擠入檸檬汁拌勻，防止前面已經切好的山楂氧化

7. 然後麥芽糖、冰糖一併加入

8. 小火慢煮至山楂出水、冰糖和麥芽糖融化。

9. 煮的同時要不斷的用勺攪動，以免糊鍋

10. 煮至山楂水份重新揮發完，山楂輕輕一碰就能酥爛的時候，就可以關火

11. 我的用了半個小時

12. 趁熱將熬好的山楂用食物料理機打成細膩的醬狀

13. 因為山楂這時候是十分粘稠的，直接把攪拌器伸進鍋子裡面攪拌即可

14. 用少許色拉油將飯盒內部抹上薄薄一層

15. 將打好的山楂醬倒入玻璃飯盒中，輕輕在桌子上震幾次，讓山楂糕變得紮實，中間無空隙

16. 用勺子將表面抹平整

17. 放涼後，用蓋子密封后放冰箱冷藏兩小時至凝固後取出，倒扣出來，切塊即可

烹飪技巧

1煮山楂不用加水，在小火熬煮的時候山楂本身的水份會被析出，除非大家買到的山楂不夠新鮮，可能需要半碗清水輔助2如果山楂新鮮度略差，需要加入半碗水3因為山楂中富含果膠，果膠在通常情況下經常被用作食品增黏穩定劑，所以，不需要加入其他的凝固材料，它自己本身就能凝固。4麥芽糖是用大米與大麥芽一起製作而成的，能增加食品的色澤，且甜度較低，可以代替部分蔗糖，降低熱量，同時麥芽糖也具有滋潤止咳的作用，而且也有一定的凝固性，也讓這款山楂糕有了開胃潤肺的雙重功效。5加入檸檬汁可以防止山楂氧化變黑，保持山楂的色澤明亮6山楂是果膠之王。果膠是一種多糖物質，有助於控制血糖和血脂。此外，山楂還含有大量黃酮類化合物和有機酸，具有防癌、抗癌、降血壓和膽固醇的作用。一般人群均可食用，尤其適合消化不良者、心血管疾病患者和腸炎患者，但孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病後體虛及牙病患者不宜食用