南乳肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備材料。五花肉用清水浸泡2小時，洗淨備用。薑切片、小蔥切末，備用。

2. 鍋裡燒水，放入薑片和少許料酒，五花肉下鍋焯燙一下 ，撇去浮沫，再煮10分鐘後撈出，水不要倒掉，留著備用。

3. 將五花肉取出，用清水沖洗乾淨，拔去五花肉上的硬毛，並把五花肉切成小塊。

4. 另起鍋，鍋裡放少量油，入五花肉煸炒半分鐘，倒入料酒、薑片，以及剛才煮肉的熱水，水量沒過五花肉，大火燒開後，蓋上鍋蓋，轉中小火燜40分鐘左右，打開鍋蓋，加入南乳汁和糖，大火收汁。

5. 關火，裝盆，撒上蔥花即可。

烹飪技巧

1、大火收汁的時候，必須用鍋鏟不停翻炒，不僅防止粘底，也能上色均勻漂亮。