懶人青醬義大利麵如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 製作青醬，將九層塔、堅果、色拉油一起用果汁機打成泥(堅果可用松子或是腰果、杏仁果等皆可)

2. 煮麵至全熟後撈起備用

3. 蒜頭切末後用一匙油炒香

4. 放入煮好的義大利麵一起拌炒，可以加些高湯或煮麵湯，加一些鹽巴與黑胡椒

5. 熄火後加入三大匙的青醬扮勻，青醬遇熱容易變黃，熄火後再用拌的

烹飪技巧

堅果一般餐廳都用松子，松子本身油脂高吃起來比較膩口，可以換成腰果、核桃、杏仁果等。在義大利吃義大利麵都喜歡留粉心不煮透，亞洲人多半喜歡吃全熟的義大利麵，不同的國情可以隨著區域改變。青醬拌入的多寡隨個人喜好，拌多了油了容易膩，拌少了不夠味，自行拿捏。