土豆筒骨湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 筒骨洗淨

2. 土豆去皮，洗淨切滾刀塊（注：到要下鍋前五分鐘再處理）

3. 筒骨放入鍋中，鍋中加水沒過筒骨燒開，有大量浮沫湧起時，關火。

4. 把水倒乾淨，洗淨鍋，洗淨筒骨。

5. 筒骨再放入鍋內，再加入水，沒過筒骨後，再加入一倍的水，燒開

6. 加酒，開小火，撇浮沫，再開大火，待浮沫湧起時，再撇，直至撇淨浮沫

7. 加薑片，加七八棵小茴香，加一點醋，加蓋轉小火燜煮約二小時

8. 加入土豆塊，燒二十分鐘左右，加鹽、味精調味，盛出就可以了。

烹飪技巧

1、燒骨頭湯加一點醋，有利於燉酥，且有利於鈣的吸收2、浮沫一定要撇乾淨，不僅沒有異味，而且湯非常清爽不混濁3、加一點點小茴香，可以使湯更香，使人開胃