今天老妹過來玩，玩電腦玩了一上午，到了中午說餓了要吃餃子，還要排骨餡的。說實在，做別的的餡還好，做排骨餡的可就考驗我的技術的。因為排骨陷餃子不容易入味，沒做好吃起來一點味都沒有。但是我有辦法，想吃的朋友就跟著我一起來做吧
主料
豬精排 ：1000輔料
醬油 ：適量具體步驟
排骨剁成小塊，先用清水泡上1~2小時泡出血水，瀝乾水分。備用。
大蔥剁碎，喜歡蔥味的朋友可以多加點蔥花。
將蔥花和排骨混勻，加入適量鹽、醬油、醋、料酒和五香粉。再加入適量葵花油，使陷兒粘稠程度合適。攪拌均勻，靜置一晚上入味。
在冰箱裡取出餡料，放至室溫後，加入香油和味精攪拌均勻。
和麵。蕎麵和白麵以2：1的比例為佳。
擀皮（別太用力，蕎麵好散）包餃子，一個皮裡包上一塊排骨。注意：皮要比平時包餃子時的厚一點，擀一個皮包一個餃子，倆人合作好些，因為面好乾，幹了就包不上了。
燒水（比平時煮餃子用的水多點）。水開後加一勺鹽，放入餃子，比平時煮餃子時間多五分鐘左右撈出既可
其實蒸餃也蠻好吃，大家可以白麵混點玉米麵試一試哦~
千里飄香谷
