主料
麵粉 ：400輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.將麵粉加入酵母粉，用熱水和好。我這裡天冷，南方稍暖和的可以用溫水。和好後開始發酵。
2.將肉餡中放入醬油、十三香、蔥、姜和好，醃半個小時左右。
3.白菜洗淨。
4.洗淨的白菜剁成末，裡面要放些鹽，殺一下白菜裡的水。
5.放了30分鐘以後，就是這個樣子的，把水殺出來了。
6.把白菜末擠一下，把水擠幹。我是用手直接擠的，擠了三遍。用紗布擠效果會好些，估計一遍就成了。
7.擠好的白菜和到肉餡裡，加入鹽、雞精、香油。
8.發好的面揉好，做成齊子。
9.擀皮，包包子
10.包好就是這樣子滴
11.包好的包子放鍋裡煎，要用中小火，火不能太大。煎的時候先放油，把生包子放到鍋裡再放水，然後蓋上鍋蓋，水燒乾了就煎好了。
1、白菜一定要用鹽殺一下，把水擠幹，否則和成餡會出水，成湯，包不成了。2、煎的時候水量要掌握好，將過包子底就行，太少會煎糊，太多水不易幹，且會泡了包子皮，影響口感。
千里飄香谷
