如何挑選玉米麵|玉米麵是粗糧嗎

玉米是一種草本植物，又叫苞米。玉米耐乾旱和耐嚴寒，玉米的營養也非常的豐富，在中國廣泛的種植。玉米作為食品也可以飼養牲畜，在北方人們會把玉米磨成玉米麵，做成玉米麵窩頭或者玉米麵饅頭，那麼玉米麵是粗糧嗎?接下來小編帶大家去認識一下吧。

一、玉米麵是粗糧

實際上，玉米是一種全穀類食用食品，玉米麵就是全穀類製作品，也算是一種粗糧。和白麵白米等精製穀類不同的是，全穀類包含有胚乳、胚芽還有糠麩，營養更加全面和豐富。玉米麵也是有粗有細的，按顏色來分還可以分為黃玉米麵和白玉米麵，還有就是，糯玉米制作而成的糯米麵。如果我們要吃煮熟的玉米棒子，一粒一粒的那在玉米上，那就是粗糧。玉米制品確是細糧，因為在加工時去掉了穀皮，並用粉碎機磨碎。玉米磨成面後營養成分會丟失一些。

二、如何挑選玉米麵

1. 搓

在購買時們可以用手捏一點在手心，用手捻一下，然後讓玉米麵在手中自然滑落，等到玉米麵全部滑下去之後我們觀察手上是否存有淺黃色或者深黃色的粉面狀的東西，如果有就是慘雜了其他的東西。如若不粘手，聞起來還沒有其他的味道，色澤也非常的自然，那就是喊得玉米麵。

2. 泡

捏一把玉米麵放到成有適量水的盆中，放進去的瞬間睡會變得非常渾濁，不清亮。並伴有淺黃色或者是深黃色的出現。說明玉米麵中慘了其他的東西。

玉米麵是用玉米研磨成的，有粗有細。玉米麵的營養也是很豐富的，現如今生活中玉米麵也是很少見的，我們可以再攤位上買到整個的玉米，咬一口有一股玉米的清香味。玉米麵我們很少會吃了，但是糯米麵是很多人都愛吃的，吃到嘴裡軟軟糯糯的，非常好吃，神的大家的喜愛。在購買時我們也要看清楚，不要買到摻假的玉米麵。