主料
紅薯兩根 :500輔料
糯米粉 :200具體步驟
1.紅薯洗淨,去皮,切成小塊,放入蒸鍋,隔水蒸熟。
2.紅薯蒸好後,搗成紅薯泥。
3.在紅薯泥中撒入糯米粉,加適量熱水,攪拌,揉成麵糰。
4.在手上蘸少量清水或是色拉油,去一小塊麵糰,揉成圓形,壓扁,包上紅豆沙。按壓成餅,在表面放上南瓜籽,輕壓。
5.平底鍋放入少量油,微熱後,放入紅薯餅,煎成兩面金黃,即可。
1-因為粘食不易消化,所以新增在紅薯泥中的糯米粉的量應適當少些,以攪拌後能夠形成麵糰為準。2-糯米麵和紅薯泥混合時,倒入稍微熱一點的水比較容易形成麵糰。3-紅豆沙可以根據個人喜好增減分量,老媽覺得有點甜,放得不多。此外,還可以換成其他餡料,直接把南瓜籽包在裡面做餡料也很好吃。4-可以把紅薯換成白薯、南瓜,也很好吃。5-這款糯香紅薯餅還可以入蒸鍋蒸熟,放涼後,可以放入冰箱冷藏室儲存一段時間。取出時重新蒸熟或煎熟就可以食用,味道也很好。