滑溜多味羊肉片如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

羊肉 ：190
幹辣椒 ：2個
青椒 ：1個
白洋蔥 ：1個

輔料

魚露 ：1勺
孜然粉 ：1勺
味精 ：少許
料酒 ：1勺
玉米油 ：適量
白糖 ：1勺
食鹽 ：2勺
蠔油 ：1勺
澱粉 ：1勺
五香粉 ：1勺

具體步驟

1.羊肉、洋蔥 、青椒切片

2.羊肉片裝盤放入：半勺鹽、1勺五香粉、1勺孜然粉、1勺白糖、1勺蠔油、1勺半澱粉、1勺料酒、1勺魚露和少許玉米油

3.抓勻，醃製10分鐘

4.炒鍋加熱，放適量玉米油，倒入洋蔥和青椒片

5.加半勺鹽翻炒均勻後，盛起

6.另倒多點油，煸香蔥姜，轉小火

7.倒入醃好的羊肉片

8.最小火翻炒至全部變色

9.轉大火撥均

10.重新倒入洋蔥和青椒片和少許幹辣椒碎

11.撒少許味精，快速翻炒均勻後，關火盛盤

烹飪技巧

1、羊肉－－－事先加作料醃製15分鐘，即入味又嫩滑2、醃製肉類食品時－－－記住要放一些白糖和色拉油，可使肉質滑嫩，炒時肉質不易變老