三色彩椒溜肉片如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬裡脊肉 ：150

輔料

黑木耳 ：5朵
溼澱粉 ：適量
大蒜 ：適量
鹽 ：適量
綿白糖 ：1茶匙
番茄醬 ：1湯匙
大蔥 ：適量
姜 ：適量
紅椒 ：1個
油 ：500
西葫蘆 ：半個
雞蛋清 ：1個
青椒 ：1個
料酒 ：1湯匙
黃彩椒 ：1個

具體步驟

1. 彩椒各切三角形。

2. 西胡蘆切象眼片，木耳一切三片。

3. 彩椒和西胡蘆木耳一塊裝盤備用。

4. 豬裡脊肉切片。

5. 放入容器中，加入蛋清料酒、一點鹽打勻。

6. 放入溼澱粉打勻。

7. 坐鍋倒入油（一斤），油溫五成熱時、放入肉片滑熟，撈出備用。

8. 留底油、放入蔥、薑末煸出香味。

9. 倒入肉片、放入蕃茄醬、白糖急火炒熟。放入各種食材。 加入溼澱粉急火快炒。 根據個人口味、放調味品調勻。

10. 出鍋裝盤。

烹飪技巧

小貼士：做這個菜、要注意三個要點：1、一定要掌握好油溫。2、淖菜時要掌握好水溫（滾水快淖）。3、肉片和蛋清要往一個方向攪拌（這樣溜出的肉片才滑爽）。