主料
蘿蔔幹 :120輔料
豌豆 :適量具體步驟
1.先將蘿蔔乾清洗浸泡,以減少鹽分。
2.然後將豌豆用水煮熟(鍋中放適量鹽、油)撈起備用。
3.將松子芝麻也用水沖洗乾淨,瀝水備用。
4.將泡好的蘿蔔乾切成小丁。
5.準備好各種食材。
6.將瀝過水的松子芝麻直接放入鍋中翻炒,烘乾水分。
7.將炒出香味的松子芝麻盛出備用。
8.在鍋中倒入菜籽油,放入幹辣椒、青花椒焙出香味後,撈起不用。
9.油鍋中放入紅辣椒絲焙出紅油,撈起。也可以留一些。
10.放入蘿蔔乾、松子、芝麻、豌豆、糖、麻辣醬翻炒入味。
11.盛入大碗中放涼,移至玻璃瓶中,可食多日。
1、蘿蔔乾事先用水沖洗浸泡,以減少鹽分。2、豌豆要提前用水煮熟。