主料
奶油乳酪 ：120輔料
牛奶 ：60ml具體步驟
1.奶油乳酪,牛奶,黃油放在乾淨的盆中,隔水加熱,攪拌到混合物細膩
2.加入蛋黃攪拌均勻(仍然是隔水加熱）
3.篩入過篩好的低筋麵粉和玉米澱粉,儘量均勻些,不要讓麵粉堆成小山.把乳酪糊的盆拿出蓋上保鮮膜放冰箱冷藏（目的是讓乳酪糊濃稠些，之後好與蛋白混合不至於過於稀的乳酪糊導致蛋白消泡）
4.蛋白加入1/2糖低速打至粗泡,在加入剩下的糖慢慢加速打至打蛋器上面的蛋白有個彎彎的勾
5.將1/3蛋白加入乳酪糊切拌均勻再將剩餘的蛋白倒入乳酪糊.6寸固底模具墊油紙,周圍抹黃油,倒入乳酪糊
6.170度15分鐘轉140度60min水浴加熱,水至少要到模具1/2的位置
活底的模具一定要包錫紙,不在乎裂紋的160度60min
千里飄香谷
