特下飯的滷肉飯如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

茶葉蛋 ：1個
胡蘿蔔 ：1根
五花肉 ：200
香菇 ：5個

輔料

老抽 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
清水 ：適量
白糖 ：適量
黑芝麻 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.五花肉清洗焯水 倒入適當料酒和薑片

2.準備好油菜 香菇等備用

3.洋蔥 香菇 五花肉切丁

4.鍋中加入油，待油八成熱時，煎鍋中依次加入洋蔥 生薑→香菇剪頭五花肉翻炒

5.轉入炒鍋中 加入清水 鹽 生抽 老抽 小火悶煮50分鐘左右 加糖大火收汁

6.砂鍋內清水煮油菜

7.做好拼盤 撒上黑芝麻 胡蘿蔔片擺盤 之前做好的茶葉蛋切半

烹飪技巧

五花肉焯水加料酒去腥；之前做好的茶葉蛋切半擺盤，也可現做，加入汁中，上色後拿出。