芒果酸奶冰激凌如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 先準備好牛奶雞蛋和蜂蜜

2. 雞蛋只要蛋黃，放入蜂蜜攪拌均勻如圖第二張圖起小氣泡，加入牛奶再次攪拌均勻

3. 把攪拌均勻的蛋液用中小火熬，期間要不停順時針攪拌，蛋液溫度不能超過80度，看蛋液成糊糊狀，就可以把裝入蛋液的容器放入冰水中快速降溫待用

4. 準備淡奶油，加入白糖，白糖分批次加入，直到奶油打發，打發的奶油可以用攪拌機向上提一下有尖不倒就成了，然後把芒果打成泥，倒入酸奶在和打發的奶油攪拌均勻就可以，記得是記得攪拌哦。攪拌均勻放入冰箱

5. 這吃成品，記住先凍兩小時用攪拌機攪拌，然後繼續凍半小時再次攪拌，依次攪拌3到5次，這樣冰激凌不會凍成冰塊，吃起來口感也好，這次冰激凌加了藍莓所以顏色是這樣的，不加是黃色的，反正更具自己口味加東西，不用太過講究，（凍後攪拌很重要哦）

烹飪技巧

沒有淡奶油用酸奶也可以，這次淡奶油沒有打發，不過也不怎麼影響口感，打發後的冰激凌更柔軟，我這次加了藍莓，應該用攪拌棒不應用攪拌機，用攪拌機沒有層次敢，打發奶油白糖儘量少放，一點一點放直到打發就可以，主要是為了健康。