準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
八爪魚 :
500 輔料
鹽 :
適量香油 :
適量 醋 :
適量 香菜 :
適量 小蔥 :
適量 姜 :
適量白糖 :
適量 具體步驟
1. 八爪魚洗淨,去掉肚子裡的墨袋,牙。
2.燒一鍋熱水,把八爪魚焯一下,基本上顏色變紅,爪子彎曲到一起就可以了。
3.把焯好的八爪,爪子切成四半,就是兩個小爪一組,頭切下來。
4.加入切好的蔥絲,薑末,香菜。
5.再加入醋,香油和鹽及少量糖拌勻。
6.裝盤享用吧。
烹飪技巧
1.一定不要焯時間長了,容易變老,嚼不動。2.姜,蔥絲一定多放,提味!3.其實我們膠東經常在八爪魚焯水後,整個端上盤蘸姜醋汁吃了。