繽紛蛋黃酥,這是一道令孩子們會感到心滿意足的小餅乾。這道繽紛蛋黃酥不僅外形比較奇特,而且吃起來也比較亦口感,酥脆可口,可以讓孩子們食慾大開。這道繽紛蛋黃酥也可以作為白領們上班的下午茶,不僅愉悅性情,還可以得到享受,一舉兩得。
主料
雞蛋 :3個輔料
糖 :50具體步驟
做油皮:將中筋麵粉300、豬油105、糖50、水120放入麵包機,按揉麵程式。
將麵糰揉光滑,揉至能拉出薄膜狀態,(麵包機揉大約28分鐘左右即可)
讓麵糰在麵包機裡醒發半小時。
準備好16個鹹蛋黃,切開兩半,在蛋黃表面噴上高濃度白酒,入烤箱170度烤5分鐘左右,這時蛋黃會稍變大些。
用虎口慢慢往上推,收口朝下,揉圓,包好32個,備用。
做油酥:低筋麵粉240,豬油120混合均勻。
烤箱提前預熱175度,中層烤30分鐘左右。