黃豆香菇燜豬蹄可以調節腎臟平衡,補充腎氣,是一道很滋補的菜。這道菜製作起來並不是很困難,家庭主婦多下點功夫應該可以掌握。這道菜關鍵是火候的掌握,要是太過火的話,黃豆香菇燜豬蹄的效用也會降低,而且口感不佳。下面來具體介紹一下這道菜的主要製作方法。
主料
豬蹄 :200輔料
鹽 :20具體步驟
豬腳洗淨,剁成小塊,特別要注意毛刮乾淨,香菇最好用幹香菇泡發,也可用新鮮的香菇,香菇切片,略厚些。蔥切段,薑切片
乾淨的鍋中加油和白糖,控制油溫將白糖熬成焦黃色後,倒入豬腳翻炒上色,炒時加少許黃酒。
大概一個半小時能把豬腳燉的很熟,熟後大火收幹湯汁後加少許味精即可出鍋。出鍋前半小時放入蔥白部分,出鍋前五分鐘,放入蔥葉部分