主料
金桔 :1000輔料
鹽 :適量具體步驟
1.用熱水稍浸金桔10分鐘左右,倒淨水,停幹水,
2.再加適量溫水,落適量鹽
3.用手稍搓金桔,目的去除農藥與苦澀味
4.用刀切除金桔蒂
5.用小刀在金桔中央割上幾刀,千萬不要割得太深,
6.手拇指與食指稍壓,
7.就可以去掉金桔核了,裡面的核可以用牙籤去掉,我沒有去,
8.全部壓好待做的金桔
9.加入冰糖煮,大火煮開後轉為小火慢慢煮,
10.煮至金桔變透明,汁收為止
11.煮至這種程度就剛好了
12.攤涼後就可以入瓶放入冰箱了,隨時可以食用,也可以用來泡檸檬水,做成金桔檸檬喝。
吃金桔前後一小時不可喝牛奶,因牛奶中之蛋白質遇到金桔中之果酸會凝固,不易消化吸收,會腹脹難過;飯前或空腹時亦不宜多吃金桔,因所含有機酸會刺激胃壁黏膜,胃部會有不適感