青椒炒泥鰍是一道十分常見的家常菜,主要食材為青椒和泥鰍,青椒具有平肝降壓、養血補虛、清熱解毒的功效,味甘,含有多種維生素以及礦物質,加速人體新陳代謝,提高人體免疫力。泥鰍可以補充人體的蛋白質,這道菜葷素搭配,營養合理,青椒香脆,泥鰍彈勁,令人食慾大增。
主料
泥鰍 :400g輔料
油 :適量具體步驟
1.去好粘液的泥鰍,
2.切點辣椒和薑絲,
3.燒油放進泥鰍炒勻,
4.放點鹽,
5.炒香炒黃炒脆,
6.移鍋邊放進青椒,薑絲,在青椒上放點鹽炒勻。
7.再混炒,
8.將青椒炒熟, 淋上醬油,放點味精炒勻裝盤。
泥鰍用放進熱鍋裡去粘液再涮鍋再炒。