好吃的百合滑炒魚片如何做簡單又美味

百合花，清香遠揚，營養價值和藥用價值都很高，古詩中說“更氣兩從香百合，老翁七十尚童心”，即是對它的褒揚。百合滑炒魚片不僅美味而且營養，清涼的碧綠色西芹，淡雅的淺白色百合，鮮美的魚片，再加上紅椒和調料，便是一道色澤鮮豔，清爽素雅的菜品，吃起來更是清潤怡人，意猶未盡。

主料

輔料

具體步驟

1.草魚宰洗乾淨，上切一刀

2.沿背部片下魚肉。

3.兩全部片下

4.取一片魚身，魚皮朝下，將魚肉片成連刀片，就是第一刀不切斷

5.第二刀切斷

6.成蝴蝶狀連刀片。

7.魚片中放一點鹽3克、料酒、蛋清、胡椒粉、澱粉

8.不斷抓捏到全部裹在魚片表面，發粘沒有水份，醃製10分鐘。

9.入鍋前加入一勺油拌勻。

10.百合用手掰成片；西芹切段；紅椒切片。

11.鍋中水開，倒入魚片。在水裡汆2到3分鐘撈起。

12.鍋放油，下西芹

13.紅椒、百合翻炒至百合變透明。

14.再放入魚片，調入2克鹽，炒勻。淋水澱粉，炒勻即可出鍋。