準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
瘦肉 :
50 大米 :
200 皮蛋 :
1個 輔料
鹽 :
適量植物油 :
適量蔥 :
2根 具體步驟
1.準備食材
2.大米淘洗乾淨後,放入碗中,加一匙水和適量的植物油鹽,攪拌均勻後浸泡30分鐘
3.皮蛋切丁,蔥切小段
4.廋肉切片後切成條狀再切丁,加點鹽,拌勻,醃製20分鐘。
5.鍋燒水,水開後放入肉丁。
6.放入大米和皮蛋,大火煮15分鐘後,轉小火煮20分鐘
7.下入皮蛋,再煮15分鐘。
8.出鍋
烹飪技巧
沸水下肉能使肉中的肉汁鎖住,不外流。