紫米葡萄麵包如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高粉 ：200
低粉 ：50
酵母 ：3
細砂糖 ：40
鹽 ：一小撮
奶粉 ：10
蛋液 ：25
水 ：135
黃油 ：25

輔料

煮熟的紫米 ：200
玉米澱粉 ：10
葡萄乾 ：70

具體步驟

1. 紫米葡萄餡兒做法：紫米飯加少許水煮開，加糖、鹽至融化並攪勻。玉米粉加少許水衝開，倒入紫米飯中等再次煮開，加入洗淨的葡萄乾即可。

2. 後油法，除黃油外所有材料放入麵包機中，啟動和麵程式，等麵糰攪至光滑加入黃油繼續揉麵至擴充套件階段，啟動發酵程式發至麵糰3倍大。

3. 發酵結束，取出麵糰排氣分割16個，滾圓鬆弛15分鐘。

4. 鬆弛好的麵糰擀成圓形，翻面後包入紫米餡兒，捏緊收口。

5. 將麵糰排入烤盤放溫暖處進行最後發酵。

6. 最後發酵結束後，在麵糰表面刷蛋液，用擀麵杖一頭蘸水，蘸上黑芝麻，將麵糰中間輕壓上黑芝麻。

7. 放入預熱好180度的烤箱中，中層，上下火，15分鐘。

8. 我又用同樣方法做了肉鬆餡兒的也非常好吃。做法同上，鬆弛結束後，擀成橢圓形，包入肉鬆，自上而下捲起即可。

9. 再上一張全家福！