主料
中筋麵粉 :300輔料
鹽 :6具體步驟
1. 先製作餃子皮:水和麵粉混合後反覆揉麵,直到麵糰表面光滑細膩。
2. 將麵糰搓開成長條狀,用面刀切成小劑子後備用。
3. 將蔥、香菇、黑木耳都洗淨,改刀切成小丁狀,與其餘餃子餡兒原料混合後抓勻,直到餃子餡出現粘性。
4. 將麵糰小劑子擀開成圓形,中間包入餃子餡兒,掐出褶子排好。
5. 平底鍋倒入適量油,抹勻燒至微熱,排入餃子,開中火慢慢煎一會,底部結出淺金色皮子後就可倒入調好的麵粉水,蓋上鍋蓋開中火慢燒。
6. 將鍋中的水燒乾即可盛出餃子。