主料
輔料
具體步驟
1. 取一小鍋,加入牛奶,以中火加熱至約85℃備用。
2. 將蛋黃與細砂糖以打蛋器打至顏色變白,再加入玉米粉拌勻。
3. 將作法1緩緩加入作法2中攪拌均勻。
4. 以隔水加熱的方式,將作法3加熱至帶稠狀,加熱過程中需不停攪拌,待變稠即熄火,將芒果泥、柳橙濃縮液拌入並攪拌均勻,放涼備用。
5. 把鮮奶油以打蛋器打至七分發後與作法4一起拌勻,即可倒入容器中。
6. 將作法5放入冷凍庫中約2小時,取出攪拌,再重新放回冷凍庫中,重複此動作2~3次即完成。