如何做簡單又美味|自制水盆羊肉泡饃

這道自制水盆羊肉泡饃的肉質會比較細嫩的，而且也沒有太多的腥味味兒，剛剛合適的哦。而且他的整體味道會比較的清淡的，適合各種年齡階段的人來吃的哦。做法也十分的簡單，很適合當做下飯菜的哦，是一道居家必備的好菜式。會有淡淡的辣椒味兒

主料

輔料

具體步驟

將羊肉和羊腿骨放入清水中浸泡2小時，中間換幾次水將羊肉切成2~3大塊，將羊腿骨從中間剁開露出裡面的骨髓

將鍋中放入清水放入羊肉和羊骨煮開鍋後，將羊肉和羊骨在湯裡涮乾淨撈出將焯過水的羊骨放入湯鍋中，再放入滿鍋的清水，煮開鍋後撇去浮沫，然後放入蔥段、拍破的生薑、花椒、八角、草果、白芷、砂仁、良姜、桂皮、小茴香、橘皮

大火燒開，中大火一直保持鍋裡的湯大翻滾30分鐘然後放入羊肉燒開後小火保持微開煮2.5小時，煮到2小時的時候放入鹽調味將煮好的羊肉和羊骨撈出來，將羊湯過濾去除裡面的調料和渣滓煮好的羊湯非常濃郁

將麵粉取出1/10的量放入酵母和溫水合成稍微硬一點的麵糰放在溫暖處發酵；將剩下的麵粉放入盆中放入食用鹼用涼水和成稍微硬一點的麵糰將死麵麵糰擀開，將發好的發麵麵糰放到中間包起來揉成一個完整的麵糰，靜置10分鐘

將麵糰分成一個個小麵糰，擀成半釐米厚碗口大的圓餅將擀好的餅放入乾淨的不放油的平底鍋中用叉子或者筷子將餅的表面紮上眼，這樣烙出來的餅不會鼓起層中火兩面都烙上色即可

將晾涼的餅用手掰成指甲蓋大小的丁，也可以用刀切將粉絲用涼水泡軟、木耳泡好撕成小朵，香菜切成小段、蔥切成蔥花、最好再放點切成末的青蒜苗

鍋中倒入半碗羊肉濃湯，再倒入半碗清水放入木耳和饃丁煮開鍋再小火煮2~3分鐘放入粉絲和切成片的熟羊肉（逆著肉絲切，如果牙口不好就切成和饃丁一樣大小的小丁），用鹽、胡椒粉調好味倒入大碗中撒上香菜和蔥花青蒜末即可將糖蒜和辣椒醬、辣椒油裝入小碟中配著羊肉泡饃吃