做羊肉泡饃買羊肉哪一塊肉比較好

羊後腿肉。羊肉泡饃的做法多樣，可根據個人口味來選擇食材，比如可選羊肉片、辣豆瓣、老乾媽，也可以選擇豬肉、草果、紅棗、桂皮等材料，做出的成品也不一樣。泡饃在做的時候講究湯清肉爛，最重要的就是煮湯時骨湯和肉湯要分開煮，並且吃泡膜時要從周邊吃起，最後再吃中間部分，要選定方位，講究蠶食，切忌攪動，以保持鮮味。