家常香酥臘牛肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 臘牛肉洗淨切細絲，鍋中放寬油，燒至6成熱，放入牛肉絲；

2. 大火炸一分鐘，將牛肉絲撈出瀝乾油份；

3. 繼續加熱油至9成熱，再次放入牛肉絲，炸一分鐘；

4. 撈出牛肉絲，徹底瀝乾油份（也可用廚房紙將油份吸乾）；

5. 牛肉絲放入一隻大碗，趁熱加入白芝麻，迅速攪拌均勻；

6. 加入麻辣花生，拌勻即可。

烹飪技巧

1．牛肉絲切得細些，炸後口感更佳酥脆；2．炸牛肉絲時一定要熱油、大火，容易將肉絲炸透；3．臘牛肉中含有鹽分，無須另外加鹽。