潮式炒麻葉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 挑選麻葉並洗淨瀝乾；

2. 燒一鍋水；

3. 水開後下入麻葉；

4. 稍過下水就撈出放於冷水中；

5. 冷卻後擠幹麻葉，並將蒜切成粒備用；

6. 燒熱炒鍋，下油（比平常炒菜稍多）爆香蒜；

7. 聞到蒜香味後，放入麻葉，適當翻炒，調入適量鹽；

8. 盛出裝盤上桌

烹飪技巧

麻葉也可不過水直接炒，但這樣會有些澀，過水就是為了去除麻葉的澀味。