熱水。臘肉在烹飪之前需要放在熱水中浸泡,泡軟後放入淘米水中清洗乾淨即可,這樣會將臘肉清洗的較乾淨。臘肉是我國的傳統風味食品,是將肉醃製後,經過晾晒或烘烤製成的食材。做好的臘肉質地較硬,所以在烹飪之前需要放在水中浸泡,泡軟後方能製作美食。