“在外吃飯,龍蝦身的肉用來做刺身吃了,剩下的龍蝦頭、龍蝦尾、龍蝦大腳都沒吃,帶回來準備煲粥了,這個龍蝦粥既有營養,味道又很鮮美,也是閨女特別喜歡吃的,今天正好是週末,閨女回家又有口福了!這可把她樂壞!”
1、把大米提前洗淨泡好。
2、水開後放入大米,攪拌均勻以免粘鍋,然後關小火慢熬。
3、趁著熬粥的時間把姜和香蔥洗淨切好備用。
4、把剩下的龍蝦頭、尾、殼、前腳打理乾淨,一定要把龍蝦頭裡面的髒東西和像腮一樣的東西摘乾淨。
5、清理乾淨後剁成塊。
6、另起鍋把水燒開,放入龍蝦頭、尾、殼、前腳,打去浮沫焯一下。
7、焯好後撈出。
8、半小時左右粥也熬的差不多了。
9、這時放入焯好龍蝦頭、尾、殼、前腳大火燒開攪拌均勻,小火繼續慢熬。
10、大約20分鐘左右,龍蝦的味道已經慢慢融入到粥裡面了,加入一小勺鹽、半勺胡椒麵、半勺雞精(這個也可不放)攪拌均勻。
11、2分鐘後加入薑絲,開大火讓粥燒開一下即可關火。
12、最後撒上香蔥,一鍋香飄四溢的龍蝦粥就出鍋了!
13、舀上一碗,鮮美無比!