老虎蟹煲粥怎麼做|老虎蟹煲粥的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 砂鍋 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

老虎蟹煲粥的做法步驟

• 1、老虎蟹兩隻，清洗乾淨

• 2、斬塊，用料酒醃製一會，待用，炒鍋上火倒入花生油、薑片，放老虎蟹進去爆炒稍稍變色撈出，薑片不要

• 3、爆炒過的老虎蟹放進砂鍋裡面，加水沫過螃蟹即可，大火煮開，

• 4、把白粥放進去，再次大火煮開之後轉小火燉煮10分鐘，放鹽、醬油調味，出鍋。雖然沒有蔥花，但是照樣很鮮甜，粥入口即化。

小竅門

1、螃蟹要爆炒過可以去掉腥味，同時鎖住汁液，螃蟹塊不至於因為煲過粥後淡而無味；
2、選擇煮好的白粥以清簡粥最好，以防煲粥的時候過爛變成米糊，還有一個省時省事