如何做龍蝦粥

現在這個季節，是吃小龍蝦的旺盛季節啊！說到小龍蝦，是不是就想到潛江了呢？潛江的小龍蝦可是出了名的好吃哦。各種龍蝦的菜式，麻辣小龍蝦、油悶大蝦等等。但是如果覺得這些都太油膩了怎麼辦呢？沒關係，今天我們來教你如何做龍蝦粥！

一.如何做龍蝦粥

龍蝦粥的功能味甘、性平，有補腎壯陽、滋陰、健胃、鎮靜之功效。主治：陽痿、神經衰弱、筋骨疼痛、手足搐搦、面板瘙癢、頭瘡、疥癬等症和有美容養顏的功能。下面讓我們來看下如何做龍蝦粥。

煲制龍蝦粥我們要用龍蝦的頭尾部分。將龍蝦頭放在砧板上，先用刀將龍蝦頭上的尖刺打磨一下，然後將龍蝦頭從中間一分為二，再將一分為二的龍蝦頭的一邊開啟，所謂的開啟就如同掀螃蟹的蓋子一樣，只需抓住龍蝦的一邊大鬚子順勢一掰，用力一點，你自然就會找到分開他們的位置了。掰開後你會發現裡面也有如螃蟹蓋子裡的我們說的所謂的不能吃的“肺”，同樣，將這部分去掉不要

另一邊以同樣的方法處理，然後，將龍蝦腳部的尖刺去掉。最後，再將處理乾淨的龍蝦斬成小件，龍蝦的腿部和大鬚子處相對粗壯的部分用刀背拍一下，使其似碎非碎，目的是一會炒制的時候好進味。

將斬好件的龍蝦用水洗淨，控幹，倒入一個乾淨且乾爽的盆中。如果我們在吃龍蝦刺身的時候有些沒有吃完剩餘的龍蝦肉，也可以一併放在粥裡，將龍蝦頭尾斬好的龍蝦件用開水焯一下，撇去浮末，用水衝淨，備用。將煮好的白米粥重新上火，煮開，將已經焯水或炸好的龍蝦件倒入粥鍋中，攪拌一下，鍋開後轉文火，慢慢熬製

大約15至20分鐘，待龍蝦的鮮味完全沁入粥裡了，下適量的鹽和雞粉等調味料。龍蝦放入鍋中這段時間，儘管是文火熬，也請留意一下粥的動態，可以間隔一會輕輕攪動一下。同時這段時間可以將蔥花和薑絲都切出來

幾分鐘後，感覺到粥的鮮香四溢了，再開大火，放入薑絲，讓鍋中的粥充分開一下，關火，盛入碗中。這樣，一碗至鮮至美的龍蝦粥就完美地做好啦

二.龍蝦粥的營養價值

水產品的營養素種類與含量都不亞於畜禽肉，而各種蝦體內的營養成分幾乎是一致的。各種蝦體內含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量佔總體的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜於人體吸收。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品，同時，它的肌纖維細嫩，易於消化吸收。 龍蝦不僅是肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養豐富，還有藥用價值，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。

看完這篇文章後，對於如何做龍蝦粥，你是不是已經學會了呢？龍蝦粥的另一種口味能讓你一改過去對龍蝦印象的重口味和麻辣口感，讓你品嚐到龍蝦的清香和濃稠的粥混合起來的香氣，是吃了一碗之後還想再來一碗的非一般感覺！