主料
A花朵緞帶海綿圖案:黃油 :20輔料
具體步驟
1. 室溫黃油加糖粉攪拌均勻。
2. 將麵粉和可可粉混合好過篩2遍,倒入1裡攪拌均勻。
3. 蛋白分3次加入,每次加入都混合到柔滑狀態。
4. 自己動手用厚度約1毫米的食品包裝盒硬紙板剪出一個空心的花朵圖案。
5. 把花朵圖案紙板鋪在矽墊上,用蛋糕抹刀將麵糊塗在空心的圖案裡,大致抹平後,
6. 從紙板一角掀開就可取下紙板。圖案就做好了。
7. 同樣方法再做下一個。塗的時候用手壓住固定紙板,使塗抹的圖案邊緣整齊。還可以自由發揮,做成其它圖案。
8. 把做好的可可麵糊放入冰箱冷凍室。
9. 低筋麵粉和糖粉混合好過篩2遍。
10. 整雞蛋打勻後加入,用打蛋器轉圈拌勻即可。
11. 蛋白和砂糖打發到硬性發泡後,同海綿蛋糕麵粉攪拌方法一樣用刮刀輕輕混合均勻。
12. 將打好的麵糊倒在圖案上,平整成厚度大致均勻的長方形覆蓋全部圖案。
13. 放入預熱好的210度烤箱烤8-10分鐘。根據烤箱特性調整烘烤時間。
14. 注意:儘量把海綿糊刮勻,弄薄一點,烤到嫩黃色就可以出爐了,焦黃色就烤過頭了哈
15. 烤好後連矽墊一起放架子上,5分鐘後蒙上擠幹水分的溼布或蓋上東西即可。
16. 注:這些配量做的緞帶海綿厚度不會超過1cm。