美味角瓜生煎包,是一道非常營養的早餐,它的製作工序雖然有點複雜,但美味都是這樣的,這個有個非常好的地方就是在用角瓜汁揉麵,麵皮有點翡翠的綠色,而且角瓜裡的維生素一點也不會流失。還有 最後一點煎的時候一定要用小火,麵糊水收幹後,餃子也就熟了。
主料
角瓜 :1個輔料
料酒 :少量具體步驟
1.雞蛋加入料酒打散。燒熱炒鍋加入適量油燒熱後倒入蛋液,用筷子快速拌散,成雞蛋碎。角瓜擦絲,撒入適量鹽醃製片刻,攥掉角瓜汁。
2.去掉水分的角瓜和雞蛋混合,加入豬油花生油,鹽蔥花,雞精,攪拌勻均。角瓜汁過濾掉渣,用汁揉麵。麵糰揉至光滑後,醒10分鐘。
3.麵糰揉至光滑後,醒10分鐘。醒後的麵糰分割成小劑子,然後擀成麵皮,在取一張麵皮,放入適量多的陷,包起來即可。包好的餃子。電餅檔預熱後,抹一層薄薄的油。擺入包子小火慢煎。
4.取一個小碗加入半碗清水,放入1湯匙麵粉,拌成麵糊。包子底部微黃後,倒入麵糊。蓋上鍋蓋燜煎至水份收幹即可。出鍋前撒上蔥花和黑芝麻。