主料
輔料
具體步驟
1. 芒果去皮去核取肉,用攪拌機打成果泥,放進鍋中加20g糖,小火煮至糖化,放涼。另留小塊芒果肉切小丁。
2. 餅乾碾成粉粒狀,加入溶化黃油,混合均勻,放入心形模底部,壓實,冷凍10分鐘。
3. 奶油乳酪切小塊,加白糖20g,隔水加熱攪拌至均勻無顆粒。
4. 加入芒果泥攪拌均勻。
5. 加入酸奶攪拌均勻。
6. 3片吉利丁片在冰水中泡軟後,隔水融化,加入攪拌均勻。
7. 鮮奶油加20g糖打至5分發,與冷卻的芝士糊拌勻。
8. 餅乾底上放些芒果丁,將拌好的芝士糊倒入,輕輕晃動使表面平坦,移入冰箱冷藏4小時以上。
9. 吉利丁片1片冰水泡軟後,隔水融化,加40g芒果肉泥和2大匙水,攪拌均勻,等降溫後倒在芝士層表面(溫度要把握,太熱會溶化芝士層,太涼會結塊)。
10. 再次移入冰箱冷藏一夜。
11. 1脫模,用電吹風沿邊緣吹一會兒,小心地將邊模移去即可。
12. 1我的被我吹多了會,邊上都溶了,面上放點獼猴桃片,就算簡單裝飾了。