自制芒果凍芝士蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

奧利奧餅乾 ：60
奶油乳酪 ：150
淡奶油 ：125
芒果泥 ：100
牛奶 ：35
吉利丁 ：8.5g

輔料

黃油 ：15
芒果丁 ：適量
白砂糖 ：40

具體步驟

1.奶油乳酪150克 糖40克 淡奶油125克 吉 利丁片 8.5克 牛奶35克 黃油15克

2.芒果一個

3.奧利奧餅乾60克 另加4片

4.奧利奧去掉夾心，只留餅乾部分，用料理機打成粉末。

5.將黃油隔熱水融

6.把餅乾沫與黃油拌勻

7.把拌勻的餅乾屑均分成4份，放入杯底，儘量壓平、壓實，然後放冰箱冷藏室儲存。

8.吉利丁8.5克，放入冰水中浸泡至軟

9.撈出將水攥干與牛奶混合

10.隔水加熱至吉利丁完全融化。

11.奶油乳酪室溫軟化加入白糖

12.用打蛋器打勻

13.把加了吉利丁的牛奶，到入乳酪中

14.打蛋器攪打均勻

15.把100克芒果打成泥

16.到入乳酪糊中

17.攪拌均勻

18.淡奶油125克加入10克白砂糖

19.打至六-七成發尚可流動的狀態

20.與乳酪糊混合

21.均勻凍芝士糊就做好了。

22.從冰箱取出慕斯杯

23.把剛才做好的凍芝士糊倒入杯中1/3處

24.加入幾個芒果粒

25.放上一片餅乾

26.然後將凍芝士糊倒入至杯子的9分滿

27.覆蓋保鮮膜放冰箱冷藏（不是冷凍）3個小時以上使其凝固，可以隔夜。

28.芒果切成粒

29.最後頂部灑上芒果粒，插上薄荷葉裝飾一下就可以了。

烹飪技巧

小英子心語：1.吉利丁片有每片5克和每片2.5克的重量，所以不能以用幾片來計量，我這次買的吉利丁片就是2.5克一片，用了3片半，這個配方量用8.5克稠度剛好。2.用奧利奧餅乾將夾心去掉，如果嫌奧利奧餅乾太甜可以換成粗糧消化餅乾，用杯子做的，直接放塊餅乾在底部更好，如果是用慕斯圈則必須要打餅乾底來支撐。3.頂部放的芒果粒要現吃現放，防止水果氧化。