主料
輔料
具體步驟
1. 將蛋打散,加入少許太白粉與一點點水(份量外)混勻,煎成蛋皮,切成13mm見方備用。
2. 將綠竹筍、香菇切成細粒,並和牛絞肉、香樁、調味料A混合均勻做成餡料。
3. 用作法1的蛋皮將作法2的餡料包成卷,放入蒸籠以小火蒸6分鐘取出。
4. 將調味料B混勻倒入鍋中,以小火煮開製成芡汁,淋在牛肉捲上即完成。