主料
高筋麵粉（金像） ：450輔料
水 ：275具體步驟
1. 山藥洗淨、去皮、切小塊，放進高溫碗中，蓋上蓋子，高火轉4分鐘後取出，用擀麵杖搗成山藥泥，放至涼再使用。
2. 臘腸切成小丁備用。
3. 除了臘腸和黃油外的所有原料都放進攪拌桶內攪拌20分鐘。
4. 攪拌完成，麵糰表面光滑，切一小塊麵糰檢視，能拉出麵筋。
5. 加入黃油，繼續攪拌麵團20分鐘，攪拌完成後，切一小塊麵糰檢視，麵糰能輕易拉出一層透明薄膜，麵糰完成。（很多人問都是麵包機，都是40分鐘，為什麼我的不行這樣出膜？？我在這裡必須說一下，麵包機品牌不同，麵包機的功率不同，我用的是柏翠PE8990，功率最高有800W，最低有600W，功率不同，柔面時間不同哦！）
6. 加入臘腸丁摺疊進麵糰。
7. 麵糰放置溫暖的地方發酵到麵糰二倍大。（輔助發酵方法有很多種：可以放置麵包機內用發酵檔、烤箱加熱水、微波爐加熱水、不透風泡沫箱加熱水等等）
8. 麵糰發酵完成，取出排氣。切割成三大份（300克2份，445克1份），表面蓋上溫布鬆弛15分鐘。
9. 取其中一份300克麵糰擀開成長方形，從上往下捲起，收好收口，放到不沾烤膜內，表面蓋上溫布發酵至二倍大。
10. 另一份300克麵糰平均分成六份，經過二次擀卷，裝入小吐司模中，表面蓋上溫布發酵至二倍大。
11. 445克麵糰平均切割九份，滾圓入方形模中，表面蓋上溫布發酵至二倍大。
12. 烤焙：均提前預熱烤箱至180度。300克麵糰烤焙30分鐘，445克麵糰烤焙35分鐘。
千里飄香谷
