溶岩蛋糕是一種很甜很美的甜點,他在製作的時候需要很小心翼翼,稍有不慎做出來的都會破,但是我家裡人都很喜歡吃,這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。快準備好材料跟著我一起來學習這道香甜的溶岩蛋糕吧。
主料
黑巧克力 : 70克輔料
白蘭地 :1大勺具體步驟
1、將黃油切成小塊,與黑巧克力一起,隔水加熱至完全融化,冷卻至35度待用。
2、雞蛋與蛋黃倒進乾淨的碗中,加白糖,用電動打蛋器打至稍稍黏稠即可。不用打發。
3、打好的雞蛋液倒入巧克力與黃油混合的液體中,攪拌均勻。
4、再加入白蘭地,攪拌均勻。
5、篩入低筋麵粉,充分攪拌,混合均勻至看不到白色粉末。混合好的麵糊放進冰箱冷藏30分鐘備用。
6、模具內部塗抹黃油,再篩上點麵粉便於脫模,冷藏好的麵糊倒入模具至七成滿。
7、烤箱預熱上火210度,下火180度15分鐘。放入烤箱烤15分鐘烤好倒扣脫模,趁熱食用。也可以冷凍後取出微波加熱20秒左右吃,一樣有熔岩巧克力的效果。