簡單的香煎牛仔骨如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將牛仔骨切成三段。

2. 用黑胡椒粉、紅酒、鹽醃漬入味。

3. 紅黃彩椒切條，蒜拍成末。

4. 鍋內放黃油，融化。

5. 出香味煸香蒜茸、放入彩椒條炒熟。

6. 取出彩椒條碼放在盤中墊底。

7. 鍋內再次放入黃油融化，煸香蒜茸

8. 放入醃漬好的牛仔骨，煎制，不要著急翻面

9. 待一面焦黃，迅速翻面

10. 兩面煎至五成熟取出擺盤

11. 鍋內留底油放入蠔油、黑胡椒、白糖、紅酒慢火調成濃汁

12. 將濃汁淋在煸好的牛仔骨上即可。

烹飪技巧

牛仔骨就是牛肉裡的Rib,帶脊骨牛肉的橫切面。煎牛仔骨的過程是令人陶醉的，牛仔骨的經過黃油的煎至滿滿的變色，變香，其實過程很享受。