炸帶魚的做法 年夜菜--炸帶魚 炸帶魚怎麼做

“過年少不了炸魚，巴魚、帶魚樣樣都要準備好，一旦家裡來客人，拿起就可以上桌，省時又省力。
記憶中我吃過的帶魚都是冰凍的，雖然在海邊，但沒見過鮮帶魚，我記得帶魚大多還是炸著吃，當然也做過清燉和紅燒，總覺得刺多還是不如炸著吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

炸帶魚的做法步驟

• 1、把帶魚從冰箱裡拿出來常溫解凍

• 2、解凍以後切成七、八釐米長的段。

• 3、把蔥、姜、蒜準備好。

• 4、把準備好的調味料放入切好的魚盆中。

• 5、倒上料酒和醋去腥。

• 6、再倒上醬油、放上鹽、味精、花椒麵等調料攪拌均勻，醃製兩個小時入味。

• 7、鍋內加油燒至八成下入魚段，炸至兩面金黃。

• 8、撈出控淨。

• 9、裝盤上桌即可

小竅門

炸制食物用油最好是花生油